1 kg. patatas chascadas-2-3 puñados de arroz-tomillo, romero.-azafrán Preparación: 1- Podéis comprar trozos de cordero o lechazo para el guiso, Yo utilicé una pierna de cordero lechal, deshueso hago trocitos de bocao con la carne, y el hueso lo cubro con agua y cuezo , en la olla express, unos 15 minutos. Cuelo el caldo y reservo.
Enla olla express, agrega un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados. Luego, añade las costillas troceadas y saltéalas hasta que se doren por ambos lados. Cuando las costillas estén bien doradas, agrega las patatas cortadas en cubos, el tomate frito y el vino blanco.
Guisode cordero con patatas y champiñones de Karlos Arguiñano: Pon 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla rápida y añade la carne salpimentada.
Elcuello de cordero es una carne que necesita un tiempo prolongado de cocción para ablandarse y deshacerse en la boca. Utiliza una olla de cocción lenta o una cazuela resistente al horno y cocina el guiso a baja temperatura durante al menos dos horas, Variación 1: Guiso de cuello de cordero con patatas en salsa de vino tinto.
Paracocinar guiso de cordero con patatas en una olla express, recomendaría un tiempo de cocción de alrededor de 25-30 minutos, una vez que la olla se haya presurizado. Es
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guiso de cordero con patatas en olla express
