Cómohacer salsa de foie para la carne es una de las cosas que siempre me había preguntado cuando en los restaurantes te la ponían. Madre mía como está de buena y lo fácil que es. La podemos hacer en unos 15 minutos y para una cena donde sirvamos carne va perfecta, con un| Recetas de cocina fáciles paso a paso | Recetas
Cómohacer Filet mignon: 1. Cocer los 4 corazones de alcachofa con agua, sal y limón. Si se prefiere, se puede utilizar alcachofas en conserva o de bote. 2. Cocer unos 200 g de guisantes y rellenar las alcachofas. Poner un poco de queso rallado por encima y gratinar. 3. Destapamosla olla y comprobamos el punto de cocción de las carrilleras. Las sacamos con cuidado a un plato y las reservamos. Colamos el caldo y lo reducimos hasta que solo quede 1/3 parte. Le agregamos la nata, el puré de trufas y rectificamos de sal. Bañamos las carrilleras con la salsa y lo acompañamos de unos champiñonesLamejor salsa para carne - Cocina Francia. Salsa Demi-Glace. Técnica: derivadas de Salsas Madre. Nueva entrega (no tan nueva, jeje) de técnicas en torno a las salsas madre. Tratamos la salsa